برای تهیه ترشی گوجه میتوانید از روش زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
– گوجههای تازه و تر
– نمک طبیعی (میتوانید از نمک هیمالیا یا نمک دریایی استفاده کنید)
– سرکه سفید یا سرکه سیب
– شکر (اختیاری)
– ادویههای مورد نظر (مانند دانههای تخم مرغ، زردچوبه، زیره و …)
– ظرف ترشیپزی یا یک ظرف مناسب برای نگهداری ترشی
روش تهیه:
۱٫ گوجهها را با آب بشویید و ساقههای آنها را بردارید. سپس گوجهها را به دلخواه خود خرد کنید، میتوانید به صورت خلالی یا قطعات کوچکتر برش دهید.
۲٫ در یک ظرف ترشیپزی یا ظرف مناسب، لایههایی از گوجه و نمک را به تناسب مناسب به صورت تناوبی قرار دهید. برای هر لایه از گوجهها، حدود ۱ قاشق چایخوری نمک قرار دهید. در صورت تمایل، میتوانید شکر نیز به ترشی اضافه کنید تا طعم ترشی شیرینتر شود.
۳٫ سپس سرکه سفید یا سرکه سیب را به ترشی اضافه کنید. معمولاً برای هر لایه از گوجه، حدود ۱ قاشق غذاخوری سرکه استفاده میشود. میتوانید مقدار سرکه را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
۴٫ ادویههای دلبخواه را به ترشی اضافه کنید، مانند دانههای تخم گشنیز، زردچوبه، زیره و هر ادویه دیگری که میپسندید. این ادویهها به ترشی طعم و عطر خاصی میدهند. می توانید از ادویه ترکیبی ترشی که در سایت ما عرضه شده نیز استفاده کنید.
