برای تهیه سرکه انگور در خانه، می‌توانید از روش سنتی و طبیعی زیر استفاده کنید:

سرکه خانگی یکی از بهترین و بهداشتی‌ترین روش‌ها برای تهیه سرکه در خانه است.

اینجا روند تهیه سرکه انگور خانگی را به شکل مختصر توضیح می‌دهم:

مواد لازم:
– انگور به مقدار مورد نیاز
– آب: برای هر کیلو انگور شیرین، ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم آب مورد نیاز است

مراحل تهیه سرکه انگور خانگی:

۱٫ انگورها را به دقت بشویید و دانه‌ها را از آنها جدا کنید.

۲٫ انگورها را له کنید و می‌توانید از غذاساز یا مخلوط‌کن استفاده کنید.

۳٫ انگورها را در یک دبه یا بشکه بریزید. در این مرحله، مقداری آب را به انگورها اضافه کنید.

مقدار آب بستگی به شیرینی انگور دارد؛ هر ۱ کیلو انگور شیرین نیاز به ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم آب دارد.

۴٫ حتماً از ظروف شفاف برای تهیه سرکه استفاده نکنید، چرا که نور می‌تواند به آنها دسترسی داشته باشد.

اگر از ظرف شفاف استفاده می‌کنید، آن را با نایلون سیاه بپوشانید.

۵٫ ظرف را کیپ نکنید، بلکه آن را به گونه‌ای ببندید که هوا تردد داشته باشد؛ زیرا واکنش‌های تخمیر نیاز به هوا دارد.

۶٫ پس از ۴ تا ۵ روز، واکنش‌های تخمیر شروع می‌شود و پشه‌های سرکه در اطراف ظرف دیده می‌شوند.

این پشه‌ها در فرآیند تخمیر و تولید سرکه نقش مهمی دارند.

۷٫ برای حفظ بهترین شرایط تخمیر، دمای محیط باید حدوداً ۲۵ درجه سانتیگراد باشد.

۸٫ بعد از ۱ ماه تا ۲ ماه، انگورها به طور کامل له و شل شده و مایع حاصله روی سطح ظرف جوش پیدا می‌کند.

در این مرحله، مایع روی سطح ظرف باید به کف برسد.

۹٫ پس از حدود ۵ تا ۷ روز دیگر، تفاله انگور را از آب جدا کنید. مایع را در ظروف شیشه‌ای بریزید و در سایه نگهدارید.

۱۰٫ ترشی سرکه به مرور زمان افزایش می‌یابد. بعد از حدود ۱ ماه تا ۲ ماه، سرکه انگور خانگی آماده است.

۱۱٫ برای حفظ سرکه، آن را در ظروف شیشه‌ای نگهدارید.

این روش ساده تهیه سرکه انگور خانگی را توصیه می‌کنم.

آن را در محیط تمیز و به دور از نور مستقیم خورشید نگهدارید تا بهترین نتیجه را بگیرید.